Sitruunainen mansikkakakku
Sitruunainen mansikkakakku on kesäjuhlien varma valinta. Tämä herkullinen mansikkakakku on saanut täytteekseen lemon curdia (sitruunatahnaa), sitruunalla maustettua rahkaa ja vanilliinikastiketta.
Ainekset
Mansikkakakun pohja
- 4 munaa
- 1.5 dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Vuokaan
- voita tai margariinia
- korppujauhetta
Kostuttamiseen
- 1.5 dl kaloritonta sitruunavirvoitusjuomaa
Täyte ja päällys
- 1.5 l mansikoita
- 400 g sitruunarahkaa tai valkosuklaa-limerahkaa
- 1 prk lemon curdia (sitruunatahnaa) tai lime curdia (limettitahnaa)
- 2.5 dl vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta
koristeeksi
- sitruunamelissaa, minttua tai mansikanlehtiä
Valmistusohje
Sitruunainen mansikkakakku valmistuu näin:
Sitruunainen mansikkakakku saa täytteeksi lemon curdia, sitruunarahkaa ja vanilliinikastiketta.
1. Tee ensin pohja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.
2. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteen uuninlämmössä noin puoli tuntia. Kumoa kakkupohja vuoasta pois.
3. Puhdista mansikat ja viipaloi niistä noin puolet. Jätä loput koristeeksi. Sekoita sitruunarahka tai valkosuklaa-limerahka sekä sitruuna- tai limettitahna keskenään. Vatkaa vanilliinikastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita se sitruunaisen mansikkakakun täyteaineiden joukkoon.
4. Jaa mansikkakakun pohja kolmeen osaan. Nosta alin levy tarjoiluvadille ja kostuta se virvoitusjuomalla. Levitä päälle kerros viipaloituja mansikoita ja rahkaseosta. Nosta toinen levy päälle, kostuta se ja levitä päälle mansikkaviipaleita sekä rahkaseosta. Nosta päällimmäinen levy kanneksi ja kostuta se.
5. Levitä loput rahkaseoksesta kakun päälle ja reunoille. Koristele sitruunainen mansikkakakku kokonaisilla tai halkaistuilla mansikoilla sekä mintulla tai mansikanlehdillä. Tarjoa mansikkakakku hyvän kahvin tai raparperi-mansikkajuoman kanssa.
Saatat pitää myös vikkelästi valmistuvasta helposta mansikkakakusta, josta riittää tarjottavaa noin 15 hengelle, suussasulavasta mansikkamoussekakusta tai mansikka-kulhokakusta.
Katso myös Kotiliesi.fi: Mansikka-marenkitorttu
Kommentit
Tällä ohjeella tulee kyllä aivan ällömakea kakku. Sitruunarahka jo itsessään on tosi makeaa, siihen vielä purkki lemon curdia… Yöh!
Kommentit
Joo siis tää oli ihkuin kakku ikinä…Olen tosissani <3 Nyt on mun miehelleni syntymäpäiväkakku tehty..oon tehny niitä jo 55..:) Pitäisikö enemmänkin? Nimittäin mieheni on semmone herkkusuu että...;))) On se kyllä ihana kahtoa vierestä ku se mies siinä ahmii suuhunsa niitä kakkuja..;)ja kunnon röyhtäilyt päälle!! Olen monta kertaa sanonut hänelle että lopettaisi sen liika herkkusyönnin mutta ei, vaan lissää suuhunsa niitä työntelee. Semmosta on elämä ft. Mieheni <3
Tällä ohjeella tulee kyllä aivan ällömakea kakku. Sitruunarahka jo itsessään on tosi makeaa, siihen vielä purkki lemon curdia… Yöh!
Saako tuosta täytteestä ilman liivatetta tosiaan niin kiinteää, että pysyy kakun sisällä ja päällä valumatta alas? Onko joku kokeillut reseptiä, kokemuksia?
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous