Isomaltosa - 250gr

Es un sustituto natural del azúcar, usado para el tuyo. características físicas similares a las del azúcar, pero con pequeñas impacto en los niveles de glucosa en sangre con alrededor de sólo 2kcal por gramo, o la mitad en comparación con el azúcar sacarosa clásico. POD: 55 PAC: 100 DOSIFICACIÓN: según recetas. FORMATO: 250g CAMPOS DE APLICACIÓN: Ideal para realizar decoraciones en azúcar jalado y estropeado. -- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: la isomaltosa se obtiene de la remolacha y la se obtiene a través de un proceso químico que pasa por el descomposición del azúcar en glucosa y manitol. Parece que una sustancia cristalina, blanca e inodora. Isomalt es un sustituto un poco de azúcar, un alcohol de azúcar que se usa principalmente para ella características físicas similares a las del azúcar. Se utiliza principalmente para decoraciones de azúcar. Te tienes que quedar tenga cuidado al usarlo para hacer decoraciones, porque una vez fundido, alcanza temperaturas muy altas y corre el riesgo de quemarse. PASTELERÍA: la isomalta es muy utilizada sobre todo para creación de decoraciones artísticas de azúcar en cake-design, en repostería y para fantasmagóricas esculturas de azúcar. En esta área es claramente preferible a la sacarosa porque al cristalizar más lentamente, garantiza el procesamiento más simple que la materia. De hecho, esta sustancia tiene una mayor estabilidad térmica. baja higroscopicidad que lo hace ideal para estas creaciones artístico. Se mantiene sin cambios a temperaturas normales de cocción y sí. se funde solo por encima de 150° y por otro lado no tiene efectos de enfriamiento no deseados. _Se puede colorear con Colorante alimenticio._