Isomaltosa/Isomaltitol/Palatinitol azúcar natural

Introducción
Isomaltosa es un nuevo tipo de polioles funcional en la palabra. Es una buena repleacer de azúcar de caña de azúcar, almidón y otros polioles. Su dulzura es el 50-60% de azúcar de caña. Posee una alta seguridad y la FDA le da una posición de GRAS.
Desde el ángulo de la nutrición, Palatinitol es un carbohidrato y puede ser utilizado en los alimentos sin azúcar, la salud los alimentos, etc.
Según el ministerio de salud en el bajo nivel de recursos de la aprobación de nuevos alimentos tales como anuncio de la galactosa (ministerio de salud anuncio no. 20, 2008), Palatinitol pertenece a la nueva materia prima de alimentos.

Función
Valor calórico inferior: Para fines de etiquetado de alimentos en los Estados Unidos, un valor energético de sólo 2 calorías por gramo se utiliza para la isomaltosa. Isomaltosa inferior del valor calórico es en parte debido al hecho de que las enzimas intestinales no son capaces de hidrolizar fácilmente sus bonos disacárido más estable. Menos que se digiere y, por lo tanto, menos absorbido desde el intestino delgado en la sangre, y esto ocurre lentamente.
Es compatible con la salud intestinal: La ingesta diaria de 30 g isomaltosa quedó demostrado para promover un aumento de las "buenas" bacterias en el intestino grueso, las bifidobacterias, demostrando así el efecto prebiótico de isomaltosa. La propiedad de enlace de agua de la isomaltosa puede influir en la estructura del contenido del intestino, haciéndola más suave. Si la coherencia de las heces es demasiado blando, no puede ser regulado reduciendo la ingesta y permitir que algún tiempo para la adaptación. Como fibras dietéticas, isomaltosa se divide por el intestino bacterias a los llamados ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y gases. Agcc tienen la ventaja de disminuir la acidez en el intestino grueso y algunos AGCC se tratan como benéfico para la salud en el epitelio del intestino grueso.
Menos riesgo de caries dental: Isomaltosa es anti-cariogenic y no promueve la caries dental, debido a que las bacterias bucales no se puede convertir fácilmente en la decadencia provocando que los ácidos. Por lo tanto, las condiciones ácidas que conducen a la desmineralización del diente no se desarrollan después de consumir isomaltosa, como ocurre después de comer azúcar y otros carbohidratos fermentables. Además, no se puede convertir isomaltosa por las bacterias bucales en polyglucan, la sustancia de que la placa dental es sintetizada.  

Serie completa: