Peruna on yksi suomalaisen ruokavalion tärkeimmistä yksittäisistä raaka-aineista. Finravinto 2017 -tutkimuksen mukaan yli puolet aikuisista käyttää perunaa pääruuan lisukkeena. Miehet syövät perunaa keskimäärin 85 grammaa vuorokaudessa ja naiset 62 grammaa.
Perunan kypsennystavalla on väliä ravintoarvojen kannalta: Kuorineen keittämiselle on parempikin vaihtoehto
Kun valmistat perunat oikein, saat irti kaikki tärkeät ravintoaineet.
Kuorissa on enemmän vitamiineja ja kuitua kuin perunan muissa osissa.