Tällä viikolla lehtien palstoilla ja sosiaalisessa mediassa on hämmästelty kiihkeäänkin sävyyn Suomalainen menestysresepti -kilpailun voittajaa.

Rostikseksi nimitetty voittaja on piirakka, joka koostuu ruiskuoresta, riisipuurosta ja munavoista. Kuulostaa karjalanpiirakalta, mutta ulkonäöltään se on kuin supikas. Moni vertaa sitä myös vatruskaan.

Mitä sanoo Karjalan Liiton naistoimikunnan puheenjohtaja Kirsi Limatius?

Kirsi Limatius suhtautuu Rostis-piirakkaan tyynesti.

– Nykyään tuunaillaan kaikkia piirakoita. Jokainen saa tehdä niin kuin haluaa, kunhan ei kutsu niitä perinneleivonnaisten nimillä. Karjalanpiirakka onkin nimisuojattu, Limatius toteaa.

Vatruska on Limatiukseen mukaan erilainen kuin Rostis, sillä vatruskassa on peruna-vehnätaikinakuori. Sisällä siinä on riisiä ja munaa - tai jos perinteitä halutaan noudattaa, on täytteenä sieniä.

Ilomantsilaisia vatruskoja ja karjalanpiirakoita. Mika Remes

Sultsina on puolestaan aivan eri asia. Niiden erittäin ohut ruiskuori paistetaan pannulla (ennen vanhaan puuhellan levyllä) ja sisälle kääräistään mannapuuroa ja sitten sultsina onkin valmis syötäväksi. Sultsinan täytteenä ei ole kananmunaa.

Hyvin paljon Rostista muistuttaa sen sijaan sulhaspiirakka. Ja nyt puhutaan nimenomaan aidosta, oikeasta sulhaspiirakasta. Ei riisipiirakan näköisestä pienestä piirakasta.

Sulhaspiirakka saakin Limatiuksen kuohahtamaan.

– Minusta on erittäin väärin, että pienistä cocktailpiirakoista käytetään sulhaspiirakan nimeä. Niitä ei saisi nimittää sulhaspiirakoiksi. Se on sama asia, jos voileipää sanottaisiin karjalanpiirakaksi. Aidot sulhaspiirakat keitetään voissa ja karjalanpiirakka paistetaan uunissa. Siinä on suurin ero.

Aito sulhaspiirakka tehdään ruiskuoreen ja sen täytteeksi tulee pelkkää riisiä. Kuori käännetään puolikuun muotoiseksi piirakaksi.

Sulhaspiirakka-nimi tulee siitä, että koska leivinuunin lämmittämiseen menee ja meni niin pitkä aika, ettei sulhasta odottavalla ollut aikaa uunia lämmittämiseen. Nopeampi tapa oli keittää piirakat kypsiksi voissa ja saada heti tarjolle.

– Kun riisinkin joukkoon laittaa voita, tulee sulhaspiirakasta todella maukkaita ja herkullisia, Limatius kertoo.