Sinikuorinen ja sinimaltoinen peruna voi olla seuraava kotimainen superruoka.

Turun yliopiston elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen yksikön laboratorion tutkimuksessa on saatu lupaavia tuloksia sinisen perunan vaikutuksesta terveyteen.

Tutkimuksissa sininen peruna nosti tavallista keltaista perunaa merkitsevästi vähemmän veren glukoosi- ja insuliinipitoisuuksia.

Sininen lajike sopii mainiosti viljeltäväksi Suomen olosuhteisiin.

Tutkimuksessa käytettiin tummansinistä Synkeä Sakari -nimistä perunalajiketta, joka on risteytyskokeilujen tulos.

Sinisiä perunalajikkeita on useita. Turun yliopistossa on tutkittu nimenomaan Synkeä Sakari -nimisen lajikkeen ominaisuuksia. FOTOLIA / AOP

Samaa väriä mustikassa ja puolukassa

Sinisen perunan terveellisyys perustunee ainakin osin sen sisältämiin tiettyihin flavonoideihin eli antosyaaneihin, jotka myös antavat perunoille juuri tuon värin.

Samoja antosyaaneja on muun muassa mustikassa ja puolukassa.

Turun yliopiston Aurora-lehdessä kerrotaan, että nyt tutkijat yrittävät eristää sinisestä perunasta sen sinistä väriä ja siirtää sitä keltaiseen perunaan.

Tämä tutkimus pyrkii selvittämään, perustuuko sinisen perunan terveellinen vaikutus juuri tuohon siniseen väriaineeseen vai johonkin muuhun.

Vesiväripensseli ja kärsivällisyys

Synkeä Sakari -nimen takaa löytyy viehättävä tarina.

Sakari-niminen kotkalainen maanviljelijä sai vanhalta opettajalta monta vuotta sitten muutaman sinisen perunan.

Lajike ei ensin menestynyt kovin hyvin perunamaalla.

Sakari päätti auttaa sinistä perunaa parempaan elämään. Hän pölytti ja risteytti eri yhdistelmiä. Apuna tarkkuutta vaativassa työssä oli omien lasten vanha vesivärisivellin.

Lopulta harrastus alkoi tuottaa satoisaa sinistä perunaa, joka myös maistui hyvältä.

Perunapelto jäi lapsille ja lastenlapsille perinnöksi.

Seuraava polvi otti Synkeän Sakarin asian ajaakseen ja jatkoi viljelyä. Nyt samainen lajike on siis päätynyt Turun yliopiston tutkimuksiin.