Pimeneviin syysiltoihin sopii täydellisesti täytetty pesto-mozzarellaleipä. Leiväksi tähän lämpimänä syötävään tuhtiin herkkuun sopii hyvin perinteinen ranskanleipä.

Ideana on leikata kokonaiseen leipään viiltoja, jotka täytetään maistuvilla täytteillä. Sen jälkeen leipä paahdetaan uunissa rapeakuoriseksi, mutta sisältä pehmeäksi ja meheväksi. Juusto saa sulaa kunnolla leivän väliin.

Täytetty leipä sopii mainiosti viikonlopun herkutteluun, ja täytteeksi sopivat hyvin myös jääkaapista löytyvät juustonkannikat tai kastikepurkkien jämät. Kokeile myös esimerkiksi leikkeleitä, yrttivoita tai aurajuustoa.

Pesto-mozzarellaleipä

1 ranskanleipä

1 pallo mozzarellaa

n. 0,5 dl pestoa

1 valkosipulinkynsi

0,5 dl laadukasta oliiviöljyä

1 dl juustoraastetta

1. Leikkaa ranskanleipään viillot, jotka ulottuvat lähes leivän pohjaan asti.

2. Purista valkosipulinkynsi öljyyn ja sekoita.

3. Sivele valkosipuliöljy leivän viiltoihin.

4. Levitä viiltoihin myös pestoa ja mozzarellaviipaleet.

5. Ripottele leivän väleihin lopuksi vielä juustoraastetta.

6. Paahda 200 asteessa uunin alatasolla noin 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut kunnolla leivän välissä ja leivän pinta on saanut aavistuksen kullanruskeaa väriä.

7. Tarjoile lämpimänä.

Tuulin keittiössä testataan puhutuimmat ruokatrendit ja kokataan maistuvimmat arkiruoat viikonlopun herkkuja unohtamatta. Kuva: Inka Soveri

Juttu on julkaistu alun perin 22.9.2022.