Ainekset

• 800 g

  muikkuja

• 1 dl

  ruisjauhoja

• 1 tl

  suolaa

• hyppysellinen valkopippuria

Paistamiseen

• voita

Muusi

• 1 kg

  perunoita esim. puikulaperunaa

• 1 tl

  suolaa

• 3 ½ dl

  maitoa

• 100 g

  voita

• tuoretta tilliä

Valmistusohjeet

1. Tee ensin muusi ja pidä valmis muusi kuumana 80-asteisessa uunissa.

2. Kuori ja paloittele perunat. Keitä kypsiksi suolatussa vedessä. Kaada keitinvesi pois. Lisää kuumaa maitoa ja voi. Survo muusiksi ja lisää tuoretta tilliä joukkoon.

3. Perkaa kalat halutessasi tai paista kokonaisina. Poista muikuista pää ja vedä sen mukana sisälmykset.

4. Mausta jauhot. Kääntele kalat jauhoissa.

5. Sulata voita pannulla ja paista kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Tarjoile muusin kanssa.