Henri Alénin herkulliset maustekurkut
Gluteeniton
Kasvis
Laktoositon
Maidoton
Munaton
Vegaaninen
180 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 180 h
Valmista ihanan herkulliset kurkut á la huippukokki Henri Alén. Henkka maustaa avomaankurkut piparjuurella, mustaherukanlehdillä ja sinapinsiemenillä.
Reseptin ainekset
4 kgpieniä avomaankurkkuja
2 lvettä
4 dlsokeria
1 rklsuolaa
2 rklkokonaisia maustepippureita
1 rklsinapinsiemeniä
6 dlväkiviinaetikkaa
80 gpala piparjuurta ohuina lastuina
5mustaherukanlehteä
- Pese kurkut huolellisesti. Isot avomaankurkut kannattaa lohkoa tai viipaloida ennen säilömistä. Siten ne maustuvat tasaisesti. Laita kurkut puhtaisiin purkkeihin.
- Laita kattilaan vesi, sokeri, suola ja kuivamausteet. Keitä noin 10 minuuttia.
- Lisää mukaan etikka, piparjuuri ja mustaherukanlehdet. Kuumenna liemi kiehuvaksi.
- Kaada kuuma liemi kurkkujen päälle. Tarkista, että kurkut ovat liemen peitossa.
- Anna tekeytyä rauhassa jääkaapissa vähintään viikon ajan. Säilytä maustekurkut viileässä.
