Itse leivottu leipä on halpaa luksusta - ota talteen parhaat ohjeet!

Kotileipuri, lepo! Leivän leipominen on helppoa ja rentouttavaa puuhaa. Suurin osa leipurin ajasta kuluu taikinan nousua kaikessa rauhassa odotellessa. Mikään ei palkitse tekijää niin kuin uunituoreen leivän tuoksu. 
 

Säästä pitkä penni. Ostetut leivät häviävät hintavertailussa kotileipomon tuotoksille kuusi-nolla. Eniten säästöä syntyy, jos vertaat itse tehtyä leipomoiden hienoihin erikoisleipiin, mutta myös tavallisen kaupan tavallinen leipä tulee Marttojen vertailun mukaan kotona leivottua huomattavasti kalliimmaksi. 

Helpon siemenleivän taikina kohoaa rauhassa jääkaapissa. Sitä kannattaa nostattaa vähintään 12 tuntia, mutta tuplasti kauemmin on vielä parempi. Kylmässä kohotettuun leipään tulee aavistus herkullisen hapanta makua.

Siemenleivän taikinan voi sekoittaa nousemaan illalla ja paistaa seuraavana päivänä.

Tuore vai kuivahiiva? Kummallakin onnistuu hyvin, kunhan muistaa, että kuivahiiva tarvitsee selvästi kättä lämpimämmän nesteen herätäkseen toimimaan. Kaikkiin leipäresepteihin voi siis käyttää myös kuivahiivaa. Oikea määrä löytyy paketin kyljestä. 

Älä turhaan leipiinny. Muutama perustaikina vie pitkälle. Itse tehden leipää voi muunnella loputtomiin erilaisilla jauhoilla, makua antavilla aineilla ja rakennetta tuovilla sattumilla. Silläkin on merkitystä, leipooko taikinansa leiväksi, patongeiksi vai sämpylöiksi.

Ehdoton kokeiltava on makean ja suolaisen rajoilla keikkuva suklaasarvi. Maista sen kanssa pala briejuustoa ja lusikallinen aromikasta boysenmarjahilloa.

Kuivahtaneen parmesaanikantin paras paikka on raastettuna parmesaani-yrttipatonkien taikinassa. Ripaus rosmariinia antaa mehevälle leivälle ihanaa makua.

Tuhdin tummaa suklaata leipätaikinan kierteissä. Taivaallista!