Reseptit | Liha, Juhli ja nauti

Karamellisoitu kinkku

Helsingin Sanomat on lisännyt 447 reseptiä.
Linkitetty 21 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Panu Pälviä
klo 8:48 | 17.12.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Tässä takuuvarma perusohje potkallisen joulukinkun paistamiseen. Lopputulos on kuitenkin kaikkea muuta kuin tavanomainen, kun kinkku kuorrutetaan chilin ja inkiväärin maustamalla karamellikastikkeella.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10
Valmistusaika
4 h
Vaikeustaso
Helppo

Karamellisoitu kinkku

Ainekset

1
potkallinen kinkku (noin 6 kg)
kokonaisia neilikoita
1
miedohko chilipalko
Kuorrutus
3
cm:n pätkä
inkivääriä
3½
dl
fariinisokeria
¾
dl
sherryviinietikkaa
½
dl
vaahterasiirappia
2
tähtianista
muutama kierros mustapippuria myllystä
Koristeluun
neilikoita

Työvaiheet

  1. Ota kinkku hyvissä ajoin ennen paistamista huoneenlämpöön. Lämmitä uuni 125 asteeseen. Nosta kinkku uunipannuun. Työnnä paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan; varo osumasta luuhun. Laita kinkku uuniin, kun lihan sisälämpötila on vähintään 10 astetta. Lisää hieman vettä uunipannuun, jotta kinkun rasva ei pala kiinni astiaan.
  2. Paista kinkkua uunissa, kunnes mittari osoittaa 74 astetta. Jos haluat kinkusta ylikypsää, jatka kypsentämistä, kunnes lihan lämpötila on 83 astetta. Jos sinulla ei ole paistolämpömittaria, katso kelloa. Paistoaika riippuu kinkun painosta: noin 1 h 15 min/kg.
  3. Ota kinkku uunista ja poista verkko, nahka ja rasva.
  4. Tee kuorrutus. Viipaloi chili. Kuori ja viipaloi inkivääri. Laita ne kattilaan sokerin, etikan, siirapin ja tähtianisten kanssa. Mausta mustapippurilla. Kiehauta seos ja anna porista miedohkolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
  5. Nosta uunin lämpö 200 asteeseen.
  6. Viillä kinkun pintaan ruudukko veitsellä ja työnnä neilikat koristeeksi. Valuta kinkulle kuorrutusta. Paista uunissa noin 10 minuuttia.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (21)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Kirsikka-kinuskikakku

Kodin Kuvalehti on lisännyt 948 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Taina Tellman KUVA Arto Vuohelainen
klo 8:00 | 4.5.2024
Ilmoita asiattomaksi 

Vastustamaton kakku kootaan kirsikoista, kinuskivaahdosta ja marengista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8–10
Valmistusaika
30 min + 2 t
Vaikeustaso
Helppo

Kirsikka-kinuskikakku

Ainekset

4
valkuaista
2¼
dl
sokeria
2
tl
maissitärkkelystä (Maizena)
1
tl
balsamietikkaa
Täyte
2
dl
vispikermaa
200
g
kinuskituorejuustoa
2
dl
kirsikoita (tai säilöttyjä hapankirsikoita)
Koristeluun
1
dl
kirsikoita
syötäviä kukkia
½
dl
pistaasipähkinöitä

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 120 asteeseen. Peitä pelti leivinpaperilla. Piirrä paperille lautasen avulla kaksi ympyrää (ø 20–22 cm).
  2. Erottele valkuaiset. Vatkaa kulhossa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä. Siivilöi sekaan maissijauho. Lisää etikka tippa kerrallaan. Sekoita hyvin.
  3. Lusikoi ja tasoita marenkimassa ympyröihin. Paista marenkeja noin 1 tunti 45 minuuttia. Katkaise uunin virta, avaa luukku raolleen ja jätä marengit kuivumaan vielä muutamaksi tunniksi.
  4. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahto tuorejuustoon. Kokoa kakku: Levitä puolet täytteestä sekä kirsikat marenkilevylle. Nosta päälle toinen levy, levitä loppu vaahto ja koristele. Tarjoa kakku saman tien.

Vinkki! Tuorejuusto ja marenki ovat makeita, joten täyte ei tarvitse sokeria.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (7)

Suosituimmat

Reseptit | Juhli ja nauti

Raclette

Kodin Kuvalehti on lisännyt 948 reseptiä.
Linkitetty 4 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström
klo 8:00 | 1.5.2024
Ilmoita asiattomaksi 

Grillissä voi paahtaa monenlaisia lisukkeita. Yksinkertaisimmillaan ateria syntyy venyvästä juustosta, perunoista ja hillosipuleista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Raclette

Ainekset

1
pkt (400 g) raclettejuustoa
2–4
jauhoista perunaa
1
rkl
öljyä
1
rs (200 g) herkkusieniä
½
rs
kirsikkatomaatteja
½
ps
varsiparsakaalia
4
dl
salaattisekoitusta
1
dl
oliiveja
100
g
salamia, esim. HK Lousianan salami
maalaisleipää

Työvaiheet

  1. Ota juusto huoneenlämpöön
  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese ja lohko perunat. Levitä uunipellille ja sipaise kevyesti öljyä pintaan. Kypsennä perunoita uunissa noin 30 minuuttia. Perunat voi kypsentää etukäteen.
  3. Lohko sienet. Pese tomaatit. Halkaise varsiparsakaalit ohuemmiksi paloiksi. Viipaloi leipä.
  4. Laita kasvikset, salaatti, oliivit, salamiviipaleet, juusto ja leipä tarjolle vadille.
  5. Sipaise raclettegrillin levylle kevyesti öljyä. Kypsennä varsiparsakaalit, herkkusienet ja tomaatit raclettegrillin ylätasolla. Lämmitä perunat. Sulata juusto raclette-pannuissa.
  6. Napsi lautaselle grillistä lisukkeita ja kumoa sulaa raclettejuustoa niiden päälle.

Vinkki! Raclettepannuissa voi sulattaa myös valko- tai sinihomejuustoa ja tarjota juuston omena- tai päärynälohkojen kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (4)

Suosituimmat

Reseptit | Leivonta, Pizzat ja piirakat, Liha, Arjen nopeat

Parsa-kinkku-pasteijat

ET-lehti on lisännyt 224 reseptiä.
Linkitetty 11 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström
klo 8:00 | 30.4.2024
Ilmoita asiattomaksi 

Pakastealtaan käyttövalmis taikinalevy paistuu rapeaksi kuoreksi parsan, juuston ja kinkun ympärille.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16 kpl
Valmistusaika
30 min + taikinan sulaminen
Vaikeustaso
Helppo

Parsa-kinkku-pasteijat

Ainekset

1
nippu (450 g)
parsaa
1
pkt (500 g)
lehti- tai torttutaikinalevyjä
1
pkt (120 g)
ilmakuivattua kinkkua
150
g
gouda-juustoa
1
dl
vahvaa sinappia
2
tl
oreganoa
LISÄKSI
1
muna voiteluun
2
rkl
seesaminsiemeniä

Työvaiheet

  1. Sulata pakastetaikina pakkauksen ohjeen mukaan.

  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

  3. Huuhtele ja kuivaa parsat, poista kuivat tyviosat. Halkaise paksut parsat ohuemmiksi suikaleiksi, ohuet parsat voit käyttää kokonaisina.

  4. Leikkaa taikinalevyt ja kinkut kahteen osaan. Siivuta juusto.

  5. Levitä taikinapalat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Sivele taikinan keskelle sinappia, mausta oreganolla ja laita päälle muutama siivu juustoa. Jaa kinkkupalat ja parsat taikinapaloille. Taita taikinasta kaksi reunaa täytteiden päälle.

  6. Sivele pasteijoiden pinta munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

  7. Paista pasteijoita uunissa 20–25 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (11)

Suosituimmat

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Parsa-nduja-munakokkeli

ET-lehti on lisännyt 224 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström
klo 17:07 | 25.4.2024
Ilmoita asiattomaksi 

Parsa on loistavaa täytettä munakokkeliin tai munakkaaseen, sillä se kypsyy pannulla nopeasti.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Parsa-nduja-munakokkeli

Ainekset

½
(noin 225 g)
nippu parsaa
1
dl
ruohosipulia hienonnettuna
6
kananmunaa
3
rkl
maitoa
1–2
rkl
nduja-salamitahnaa
25
g
voita
LISÄKSI
tuoretta leipää

Työvaiheet

  1. Poista parsoista kuivat ja kovat tyviosat. Pilko parsat pieniksi paloiksi. Hienonna ruohosipuli.

  2. Riko kananmunat kulhoon. Lisää joukkoon maito, salamitahna ja ruohosipuli. Sekoita kevyesti niin, että kananmunien rakenne rikkoutuu.

  3. Sulata voi isossa paistinpannussa. Kun voin kiehuminen loppuu, kaada kananmunaseos pannulle. Anna seoksen hyytyä noin 15 sekuntia ennen kuin sekoitat sitä puulastalla tai nuolijalla. Paista munakokkelia 3–4 minuuttia.

  4. Tarjoile parsakokkeli tuoreen leivän kanssa.

VINKKI Nduja on purkissa myytävää, melko tulista salamitahnaa. Se valmistetaan possun rasvaisimmista osista ja jauhetuista chileistä. Tahna on kypsää, joten sitä voi syödä sellaisenaankin.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (12)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat