Iberian kinkku haastaa perinteisen joulukinkun - Kokonainen espanjalainen ilmakuivattu kinkku on juhlapöydän todellinen kunkku

- Iberian kinkun maku on pähkinäinen ja täyteläinen. Ohuet siivut suorastaan sulavat suuhun, espanjalaisten kinkkujen asiantuntija, Josh Merrow kuvailee. Hän on yksi Suomeen espanjalaisia ilmakuivattuja tuovan Ibericsa SL:n perustajajäsenistä.

Iberian kinkusta tekee erityislaatuisen se, että se on valmistettu samalla tavalla vuosisatojen ajan. Kinkkuun hierotaan merisuolaa ja se kuivuu ripustettuna 1 - 4 vuotta, koosta ja kinkun ominaisuuksista riippuen.

Syrjäyttääkö espanjalainen kinkku suomalaisen joulupöydän kunkun?

Kinkkuyrittäjän mukaan espanjalainen ilmakuivattu kinkku tarjoaa virkistävän vaihtoehdon niille, jotka haluavat joulupöytäänsä jotain uutta – ja niille, jotka haluavat välttyä kinkunpaistostressiltä. Kokonainen iberian kinkku on näyttävä näky juhlapöydässä.

Kinkkuostokset hoituvat helposti verkosta ja kinkku toimitetaan kotiin.
- Ei mittarin vahtimista keskellä yötä eikä sinappihunnutusta aamulla. Kun jalustalla oleva kokonainen iberian kinkku on pöydässä, voi huoletta keskittyä juhlaan, Merrow sanoo.

Kinkkuasiantuntijan mukaan espanjalainen ilmakuivattu kinkku maistuu parhaiten sellaisenaan täyteläisen espanjalaisen punaviinin kanssa, mutta sen ympärille saa loihdittua helposti maukkaan tapas-menun tarjoamalla kinkun ohessa juustoja, rapeakuorista leipää, oliiviöljyä ja verkkomelonia.

- Suomalaiset arvostavat laadukkaita lihatuotteita, joten uskon, että myös espanjalaiset iberian kinkut löytävät paikkansa suomalaisessa juhlapöydässä, Merrow sanoo.