Meksikon makuja ruoka-pöytään

Värikäs, mausteinen pataruoka lämmittää ulkoi-lun jälkeen. Kasvipohjainen, nyhtökaurasta teh-ty chili sin carne valmistuu helposti ja nopeasti. Voit muunnella ja maustaa ruuan oman makusi mukaan, esimerkiksi srirachan voi korvata tilkalla tabascoa.

Chili sin carne

1 pkt (300 g) Nyhtökauraa (Nude tai Mexico) 4 rkl oliiviöljyä 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 rkl tomaattipyreetä (tomaattisosetta) 400 g tomaattimurskaa 1 kasvisliemikuutio ½ tl chilirouhetta tai -jauhetta 1 tl suolaa ¼ tl mustapippurirouhetta 1 tl sokeria tai hunajaa ½ tl savupaprikajauhetta 2 tl sriracha-kastiketta 1 tlk (n. 400 g) valkoisia papuja suolaliemessä 2 tuoretta paprikaa, eri värisiä persiljaa

Kuumenna öljy paistinpannulla. Kuori ja silppua sipu-lit. Paahda sipuleita, tomaattipyreetä ja nyhtökauraa öljyssä muutama minuutti.

Poista paprikoista kannat ja siemenkodat, paloittele paprikat. Valuta pavut. Kuumenna kattilassa to-maattimurska, murenna sekaan liemikuutio ja lisää mausteet. Hauduta viitisen minuuttia ilman kantta välillä sekoittaen, niin että liika neste haihtuu pois. Lisää paprikan palat ja pavut, kuumenna ruoka. Lisää lopuksi nyhtökaura-sipuli-tomaattiseos. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai soijakastiketta. Ripota pinnalle silputtua persiljaa.

Uudet kasviproteiinituotteet

Vegaanisilla kasviproteiinituotteilla voi korvata lihan eri ruuissa. Valmisteissa on hyvälaatuista proteiinia, kuituja ja pehmeää rasvaa. Ne maistuvat myös sekaruuan syöjille.

Nyhtökaura sisältää kauraa, härkäpapua ja hernettä.

Härkiksen pääraaka-aine on suomalainen härkäpapu.

Pavut, linssit ja herneet sisältävät sellaisinaan paljon proteiinia ja ovat edullisia lihan korvaajia.

Resepti: kotitalousopettaja Aira Kuvaja